ファーストフード世界大手米KFCコーポレーションは8月27日、植物由来人工肉大手ビヨンド・ミートと協働し、植物由来の代替鶏肉を用いたチキンナゲット及びボンレス・ウィング「ビヨンド・フライドチキン」のテスト販売を米ジョージア州アトランタの1店舗で開始した。初日はわずか数時間で完売した。
大手ファーストフード店が、植物由来の代替肉を製品投入したのは今回が世界初だという。KFCは導入背景について、同社が重視している食品イノベーション戦略の一環と説明。以前から食品トレンドを考慮し、テスト販売からの消費者のフィードバックを得ることを続けてきていると語った。
同社は、今回のテスト販売の結果を踏まえ、販売を全米に拡大するか検討していくという。
【参考】【アメリカ】食肉大手スミスフィールド・フーズ、植物由来の代替たんぱく質商品発表。肉食離れに対応（2019年8月15日）
【参考】【国際】投資家570兆円の畜産イニシアチブFAIRR、世界25社の低炭素移行ランキング発表。首位ユニリーバ（2019年7月26日）
【参照ページ】KFC Leads As First National U.S. QSR To Test Plant-Based Chicken, In Partnership With Beyond Meat®
【画像】KFC
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