味の素は8月7日、オーストラリア植物性たんぱく質食品製造v2フードに出資したと発表した。ビーガン、ベジタリアン以外にもターゲットを広げ、味・健康・サステナビリティの手頃な価格での提供を加速させる。
v2フードは、食肉業界と連携したサプライチェーンを構築し、植物性たんぱく質素材を活用した加工食品や簡便ミール製品の手頃な価格での製品供給を実現している企業。豪連邦科学産業研究機構（CSIRO）と共に、植物性たんぱく質等の環境負荷の低いたんぱく質素材を用いた製品の味や食感を改善する技術「v2 RepliTech」を開発している。
味の素は今後、v2フードへの出資を足掛かりに、米国等の先進国に対するクリーンラベル（食品の原材料をできるだけシンプルにし、表示をわかりやすくすることを重視するラベル）のたんぱく質製品の提供、新興国に対する持続可能で手頃な価格のたんぱく質製品の提供の双方を検討していく。
【参照ページ】味の素㈱、次世代のサステナブルな食を展開するv2フード社に出資
【画像】v2 food
無料会員に登録すると、
有料記事の「閲覧チケット」を毎月1枚プレゼント。
登録後、すぐにご希望の有料記事の閲覧が可能です。
【無料会員向け】有料記事の閲覧チケットの詳細はこちら
または
有料会員プランで
企業内の情報収集を効率化
- 2000本近い最新有料記事が読み放題
- 有料会員継続率98%の高い満足度
- 有料会員の役職者比率46%
有料会員プランに登録する
Skip navigation