飲料世界大手デンマークのカールスバーグ傘下カールスバーグ研究所は5月27日、ホップの遺伝子構造を詳細に解析した研究成果を発表した。気候変動に伴う高温化や旱魃、異常気象によりホップの収量や品質への影響が拡大する中、耐候性品種の開発や新たな風味創出を加速する基盤技術としての活用を目指す。
ホップのゲノムは、…
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