サントリーホールディングス傘下の米メーカーズマークは4月22日、農場由来の風味を訴求するウイスキー商品「Star Hill Farm Whisky」の2026年版を発売したと発表した。リジェネラティブ農業が、より健全な土壌と風味創出に果たす役割を訴求する。
Star Hill Farm Whiskyは、2025年に初展開された製品。同製品は毎年、自然環境や土壌条件が風味に与える影響を表現する設計で、2026年版では、新たに硬質赤小麦と硬質白小麦を導入。原料には、リジェネラティブ農業由来の穀物を採用した。麦芽化小麦100%のマッシュビルと、小麦70%・麦芽大麦30%のマッシュビルの2種を組み合わせ、穀物や土壌条件由来の風味の違いを表現した。
同製品は、米ケンタッキー大学が設立したEstate Whiskey Allianceの認証を取得。同認証は、蒸留所の所有地または管理地で栽培された穀物を使用し、蒸留所敷地内で生産されたウイスキーが取得できる。同社は、今回の製品を通じ、原料調達のトレーサビリティ、地域性、持続可能な生産の価値を訴求する。
また同社は2025年、「Maker’s Mark Regenerative Alliance」を発足。教育や実地支援を通じ、農業生態系の健全化を促している。すでに従来型農地5.8万エーカーで、認証取得済みリジェネラティブ農業への転換を支援済み。
【参照ページ】Maker’s Mark Celebrates Flavor From Nature With the Return of Star Hill Farm Whisky 2026
【画像】サントリーホールディングス
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